酸菜燉肉
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酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成份，富含維生素c、氨基酸、有機(jī)酸、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，由于酸菜采用的是既干凈又衛(wèi)生的儲(chǔ)存方法，所以含有大量的可食用營(yíng)養(yǎng)成分，浸制的過(guò)程能產(chǎn)生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。
菜譜簡(jiǎn)介：酸菜白肉是以酸菜和豬五花肉為主要食材的東北菜，口味酸辣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。操作簡(jiǎn)單，容易上手。
材料：大自然酸菜、豬五花肉、粉絲、海米、干辣椒
做法：1、把蔥姜，八角，桂皮，花椒辣椒，香葉小茴香放進(jìn)調(diào)料包里，加適量清水，放入洗凈的五花肉，加料酒，鹽，大火燒開后撈凈浮沫，轉(zhuǎn)中小火煮熟后晾涼切薄片備用。
2、酸菜洗凈切細(xì)絲擠凈水分。熱鍋上油，油熱后下紅椒絲煸香，倒入酸菜絲炒至出香味。
3、加入步驟1里煮肉的湯水，大火煮10分鐘左右。
4、再加入切好的五花肉片，繼續(xù)煮5分鐘后，加胡椒粉調(diào)味，撒上紅椒絲起鍋即可。
小貼士：常見的有白菜、芥菜、包菜等；因原料的不同有各種不同的品種，各品種的口感差異較大。在中國(guó)東北和中國(guó)北方地區(qū)一般專指以白菜為原料的酸菜
